你爱吃辣吗?心理专家:嗜辣=良性自虐 辣椒「暗藏4真相」一次曝光-中国的世界之最有哪些

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你爱吃辣吗?心理专家:嗜辣=良性自虐 辣椒「暗藏4真相」一次曝光

4.吃辣是一种自虐 8岁以下请避免

你爱吃辣吗?专家曝辣椒「暗藏4真相」一次曝光。(图/hello医师)

至于吃辣是否会导致消化不良,至今并没有明确的答案,但辣椒素本身不足以构成慢性疾病的发生,适量地吃辣甚至还能帮助新陈代谢,但对于肠胃病人来说,吃辛辣食物造成的风险很大,因为它有可能会破坏肠道健康系统,特别是克隆氏症(Crohn’s disease)和乳糜泻(Celiac disease)病人要尽量避免。

你爱吃辣吗?专家曝辣椒「暗藏4真相」一次曝光。(图/hello医师)

吃了辛辣的食物后,有的人或许会感觉食道和胸部有灼热感,但它不会造成伤害,更不会造成胃灼热(Heartburn)。在传送食物到胃的过程中,辣椒素可能会刺激膈神经(Phrenic nerve),形成打嗝,此外,呼吸率急促也会造成胀气(Bloating)。

请继续往下阅读... 2.辣到鼻水眼泪直流 油脂和酒精能解辣

1.辣椒素刺激舌头 脑部开启保护机制

「辣」虽然不是味觉的一部分,但它会刺激舌头的痛觉受体(Pain receptor)和神经,借此触发疼痛的讯号给脑神经,欺骗身体做出应对反应。另外,辣椒素同时会刺激热觉受体(Heat receptor),这些化学反应会让脑部误以为身体出现了温度变化,进而开启一连串的保护机制,包括排汗、呼吸急促、恶心、呕吐等症状。

温馨提醒,如果您平常没有吃辣的习惯,或是8岁以下的小孩,切勿尝试吃辣挑战或比赛,因为不熟悉身体的状况往往会使我们慌张,进而导致自我麻痺及产生幻觉。每个人能吃辣的程度不一样,对此,美国宾州大学(University of Pennsylvania)心理学教授保罗罗辛(Paul Rozin)解释,这是一种良性自虐(Benign masochism),就像坐云霄飞车的刺激,有的人喜欢享受在这类负面的经验中,因为知道它不会真的造成身体的伤害,所以他们能将痛楚变成另一种乐趣。

3.胸部灼热很正常 吃辣能助新陈代谢

医学审稿:Dr. Stephen Lai

网路掀起挑战吃辣的热潮,不仅让许多嗜辣者蠢蠢欲动,也吸引了不少「勇者」前往挑战,有的人吃了没事,有的人却需要送医治疗,不禁叫人怀疑,辣椒的威力真的有那么强吗?尤其台湾很多人爱吃麻辣锅,辣椒虽然对身体有好处,但若吃太多,或吃下史高维尔辣度(Scoville Scale,测量辣椒辣度的标准)很高的辣椒,恐怕会对健康带来风险,以下将带您揭开它的真相。

你爱吃辣吗?心理专家:嗜辣=良性自虐 辣椒「暗藏4真相」一次曝光

图、文:/Jiasheng Li

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辣椒之所以会辣,是因为它含有一种叫辣椒素(Capsaicin)的植物营养素,而根据辣椒品种的不同,它的辣度也不同,以史高维尔辣度单位(Scoville Heat Unit,简称SHU)为标准,一般的辣椒是1万;朝天椒是4万;龙息辣椒(Dragon’s Breath chilli),目前(2017)世界最辣的辣椒则是248万。

当一个人辣得喷火时,自然会想要灌水解辣,但喝水完全没用,因为辣椒素只能用油脂或酒精去溶解,而水只会将热能散开来,牛奶才能解辣,但一般人不会随身带着牛奶。喝了水之后,您会发现,除了口水分泌变多,鼻水和眼泪也开始流出来,这是因为辣椒素的微粒状物从鼻子侵入,而身体必须用鼻涕和泪水将它排出去。但请放心,这种刺热感只是暂时性的,当辣椒素停止与感受器结合,舌头就会渐渐恢复正常。

此外,有的家庭从小就习惯吃辣,这也只是说明他的身体比较耐辣而已,换句话说,吃辣是可以训练的,但如果您不想因为吃辣而直奔厕所,就不要自找罪受,毕竟还有那么多值得一吃的美食可选择!

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